Этот загадочный тайский суп куай-теоу

Пожалуй ни одна из публикаций не смогла раскрыть суть тайского супа “куай-тьеу” (транслит: kuay-teow), который продают на улицах Тайского Королевства:
soup_from_thailand
Нет ничего более омерзительного и гадкого, вредного, противоречащего всем законам медицины и гигиены ещё не было изобретено, или возможно во времена Инквизиции наверняка были какие-нибудь особо изощрённые методы отравления, но суп “Куай-Теоу”, вернее одноимённые помои,которые с радостью мешают на улицах и в забегаловках страны – эти помои превзошли всё, достигнутое злыднями и злодеями Всемирной Истории.

Что это такое? – рецепт от “родителей” типа

Вода, много воды, литров так 100.

Так как такой объём “невозможно”, а вернее “лениво-дорого и жаба душит”, получить в очищенной через фильтры и Reverse Osmosis мембрану, и чтобы не париться особо, заливают прямо из водопровода. Справка – в водопроводе Королевства Таиланд вода не пригодна для употребления внутрь, в связи с общей изношенностью системы, так и с очень высоким содержанием всякой химии, чтобы хоть как-то вода была похожа на воду и в ней не разводились личинки и всякие нехорошие бактерии. Это так называемая “промышленная вода”. Вот этой “жидкости для стирки и мытья машин” наливаем 100 литров, зажигаем газ под котлом, и загружаем…

Свиной костный набор

То, что принято выкидывать после обдирки свинины – несколько килограмм грязных окровавленных костей, обломков и хрящей. Зрелище – как будто фугас упал в морг. Но это же надо для навару, чтобы появился “мясной вкус”… Но он будет не таким выразительным, если мы не положим ….

30-40 суповых кубиков…

Магги, Кнорр, или более популярной фирмы по производству искусственных мясных кубиков, Империю Зла – МегаКорпорацию Аджиномото (Ajinomoto), которая выпускает и самый главный ингредиент, который мы так же щедро высыпаем в котёл…

MSG.

Это Основа Супа, это – Краеугольный Камень Тайской Кухни, это Альфа и Омега Всего что готовят тут, без его присутствия вся кухня, всё что вы когда либо видели или пробовали в Таиланде – всё превратится в удивительное безвкусное, но очень пересоленное, переперченное и пережаренное *****, хм, скажем биомусор . Увы, это так и есть: вся кухня – это вариации на тему “а что я ещё могу добавить к глютамату” )
Он же MSG, глютамат натрия, он же “ничего страшного”, он же “слабоумие, приступы астмы, нарушение функций гипофиза и почечная болезнь”, он же “ничего не доказано”, он же “отцы ели”. Усилитель вкуса, который не только запрещён в тех странах, где правительство заботится о здоровье своих граждан, но даже в странах где “его туда можно”, даже в этих странах есть ПДД – допустимые нормы. Мы на это кладём с пробором, и сыпем на глазок и от души, или где-то так превышая нормы здравого смысла на пару-тройку тысяч процентов. Так как иначе будет не вкусно! А вкусно = НАЖИВА!

Вот у нас дерьмо-бульон “куэй-тьяо” готов!

Теперь снижаем газ до подогрева, и начинаем готовить типа сам суп! Ах, какое занимательное занятие!

  • Вермишель – отрываем рукой, и с помощью ковшика-ситечка опускаем в наш суп чтобы вермишелька заварилась
  • Такую же процедуру повторяем с листьями какой-нибудь зелени, а часто и без неё, просто бросают в тарелку нашинкованный зелёный лук и немного травки.
  • Мясные шарики, сделанные на 80% из крахмала, 5% мясного сбоя (это то, что получается, когда кости обдирают, там всякая шкура, кишки, и жилы проходят через мясорубку мощностью в 5 кватт и всё превращается в этакую грязное серовато-буроватую слизь), имитатора цвета, имитатора вкуса, закрепителя и стабилизатора – чтобы всё это не сгнило сразу. Это и есть те самые meat balls которые радостно плавают в тарелке мясного супчика.
  • Теперь в эту тарелку так же кидается ещё половина чайной ложки MSG – а как ты думал?! + перец, соль, уксусные настойки на красном перце, сахар – от души, и вот ваш супчик готов!

Есть вариации, когда например вместо мясных шариков будут рыбные (то же самое, но из сбоя рыбы), или варёная насквозь больная печень неведомого животного, куски непроваренного мяса, куриные ножки, куриные лапки, сваренные день-два назад и прочее. Всё это лишь добавит стоимости к удивительному супу куэй-тиеу, ну и конечно же денег той умнице, которая эту бурду готовит.
Мерзкая гадость

Капитал

А теперь самое смешное – ни одна из тех тварей, что мешает эту отраву по всей стране, не платит ни копейки налогов, не имеет сертификата ни на общепит, ни соответствия нормам гигиены, вполне может нести на себе всё, начиная от ОРВИ и до туберкулёза или сифилиса – а потому гребут деньги так, как не получают простые сотрудники фирм со средним и высшим образованием, не говоря уже про офисный планктон с образованием “MBA чего-нибудь там”.Да, ещё раз на улице с приличным потоком такая “макашница” рубит бабло как корпоративный адвокат.

Ни одна из этих тварей не имеет ни малейшего представления об условиях хранения продуктов питания, но знает, что если например тараканов развелось слишком много – то надо протереть таким-то ядом всю тележку, а чтобы мясо не портилось быстро, его можно макнуть в раствор борной кислоты (boric acid, borax), а проросшие семена бобовых, которые так хорошо дополняют супчик, чтобы не закисали, можно погрузить в раствор с …. ну не буду перечислять все их маленькие хитрости “дополнительного извлечения прибыли”. Помнится, в одной такой лавке даже питьевая вода на столе была “слегка малиновая” благодаря присыпанной марганцовке. О том, что так делать категорически нельзя дерево не знает. А зачем?
День работы такого существа (порядка 4-5 часов) приносит минимум $200 чистого дохода, т.е. двести долларов идут сразу в карман, минуя какие-то типа налоги, сборы за место и прочие отчисления ментам. А платят они только за место – 100-200 долл в месяц, и ещё столько же местному полицейскому участку, так как Закон он всё таки требует хоть какого-то порядка, а тут совсем уж пищевой беспредел. Так что работая по 20-25 дней в месяц получается выхлоп минимум 20х200 – 200 – 200 = $3.600.
И это самый минимум! Вот так вот. ну а что если вы отравились?

UNLUCKY

или как тут принято говорить, ну что делать, вот такой вот невезучий!

2 years ago

Leave a Reply